Thika japoneze Santoku është menduar kryesisht për kuzhinën aziatike. Në japonisht, santoku do të thotë tre përdorime, pra mund të përdoret për prerjen, shtypjen dhe copëtimin e mishit, perimeve dhe peshkut. Ka gjatësi totale 31.3 cm dhe gjatësi të tehut 17.8. Ka ngjyrë të kaftë.